Hazırdan Farksız Profiterol Tam Kıvamında

Hazırdan Farksız Profiterol Tam Kıvamında Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN :

• 1, 5 su bardağı su (300gr)
• 100 gr. Margarin veya tereyağ
• Yarımşar tatlı kaşığı tuz ve şeker
• 4-5 yumurta (yumurtalar küçükse 6 da olabilir)
• 1 su bardağı un

KREMASI İÇİN :

• 3 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 yumurta sarısı (olmasa da olur)
• Vanilya

ÇİKOLATA SOSU İÇİN:

• 1, 5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 40-50 gr bitter çikolata

Hazırdan Farksız Profiterol Tam Kıvamında Tarifi'nin Yapılışı

İŞTE TÜM PÜF NOKTALARI İLE BU TARİFTEN SONRA ASLA HAZIR ALMAYACAKSINIZ

1. Suyu tencereye koyup kaynatıyoruz.
2. Kaynayan suya yağı ekliyoruz
3. Yağ eriyince tuz ve şekeri ekliyoruz. (Sıralama önemli!)
4. Altını yarım kısıp unu ekliyoruz.
5. Hızlıca 1 dk kadar karıştırıyoruz.
6. Hamuru ocaktan indirip ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
7. Soğuyan hamurun içine yumurtaları tek tek kırarak mikserle Karıştırıyoruz.
8. YUMURTALARIN TEK TEK KIRILMASI ÖNEMLİ. BİRİNİ HAMURA İYİCE YEDİRMEDEN DİĞERİNİ KIRIYORUZ!
9. Hamur koyu bir muhallebi kıvamına gelince
10. Buzdolabına koyup iyice soğumasını bekliyoruz.
11. Soğuyan hamur yağlanmış tepsiye çay kaşığı yardımıyla (çay kaşığını tam dolusu toplar için ideal büyüklükte olur. ) aralıklı olarak (kabaracak) yerleştiriyor.
12. PİŞİRME AŞAMASINA DİKKAT!
13. Üç aşamada pişireceğiz üç aşamada da fırının kapağı asla açılmayacak. !
14. Tepsi izi 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz.
15. 20 dk piştikten sonra fırının ısısı 160 dereceye düşürülür.
16. 20 dk daha pişirilir.
17. Son aşamada yine fırının kapağı açılmadan
18. Fırın söndürülür ve 20 dk daha beklenir.
19. Toplam 60 dakikadan sonra nihayet Profiterol toplarımızı çıkarabiliriz.
20. KREMASI İÇİN: Tüm malzemeleri, vanilin hariç, tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
21. Fokurdamaya başlayınca ocağı kapatıp vanilin ekliyoruz
22. Soğuyana kadar ara ara karıştırıyoruz. Kaymaklamasın diye.
23. ÇİKOLATA SOSU İÇİN : 1, 5 su bardağı süt , 3 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı kakao, 40 gr bitter çikolata (çikolata miktarını arttırabilirsiniz zevkinize).
24. Çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye alıp ocağa koyalım.
25. Karıştırarak kaynatalım.
26. Koyulaşınca ocaktan alıp küçük parçalara böldüğümüz çikolatayı kartalım.
27. Yine karıştırarak soğutuyoruz.
28. SON AŞAMA: Profiterol keklerini ikiye dilip (tam ayırmadan, ortadan ikiye kesiyoruz)
29. Arasına birer çay kaşığı kremadan koyuyoruz. Üzerine ılık çikolata sosu döküyoruz.
30. Krema ve sos işini sunumda hemen önce yaparsak profetiroller yumuşamaz.
31. Not: Profiterol keklerini buzlukta saklayabilirsiniz😉

Afiyet olsun.