Hem Açmalık Hem Poğaçalık Hamur ️

Hem Açmalık Hem Poğaçalık Hamur ️ Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta ( 1 yumurta sarısı ayrılacak)
• 6,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için pekmezli harç:

• Ayrılan yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi

Süslemek için:

• Çörek otu
• Susam

Hem Açmalık Hem Poğaçalık Hamur ️ Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta ılık su bir kaba alınır. İçine instant maya dökülür ve karıştırılır. Ilık süt eklenir yine karıştırılır ve yaklaşık beş dakika beklenir. Sonrasında sıvı yağ, şeker, tuz, yumurta eklenir. Bunlarda güzelce karıştırıldıktan sonra un eklenir. Benim ölçüm normal her yerde karşılaşacağımız su bardakları ile tarife birebir uyarsanız kıyır kıyır poğaça ve açma elde edecekseniz.
2. Un ile güzelce malzemeler karıştırılır ve sıcak bir yerde yarım saat kadar bekletilir.
3. Hamur mayalandıktan sonra yağ sürülmüş tezgaha alınır ve tekrar yoğurulur ki havası çıksın diye. Sonra uzun rulo haline getirilip 20 parçaya ayrılır.
4. Her bir parça yuvarlak bir şekilde el ile açılır. Ardından içine çok az dışarda beklemiş tereyağ sürülür ve sonrasında harç eklenir. Ben peynirli yaptım. Kapatılıp tepsiye dizilir.
5. Üzerine pekmezli harç sürülür ve çörek otu susam ile süslenip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişirilir.
6. Arkadaşlar ben bu hamur ile açma da yapıyorum. Sizler de 20 ye ayırdığınız parçaları aralarına tereyağ sürerek istediğiniz şekilde şekil verip fırına sürebilirsiniz.
7. Ve ben bununla tahinli çörek de yapıyorum. O parçalara tereyağ ile birlikte tahin ve şeker de sürüp şekil veriyorum.

Afiyet olsun şimdiden. Bir gün tahinlisini yapınca paylaşırım. ❤️.