Hemen Biten Ispanaklı Böreğim

Hemen Biten Ispanaklı Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• Bizim yörede yufka ekmeği yaparlar ben ondan kullandım
• 2 tane yufka ekmeği
• 2 su bardağı yoğurt suyu
• 1 yumurta
• Yarım su bardaı zeytinyağ

İç malzemesi;

• Ispanak
• Tabi ki siz istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz
• Soğan
• Tuz

Hemen Biten Ispanaklı Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencerede minik minik doğradığım soğanları kavurdum. Sonra yıkayıp doğradığım ıspanaklarımı tencereye ekledim ve suyunu çekene kadar pişirdim. Tuzunu ekledim. Soğumaya bıraktım. Ispanak soğana kadar sıvı harcımızı hazırlayalım. Evet yanlış okumadınız yoğurt suyu. Evde yoğurt ve süt yoktu bende yoğurdun suyunu hep bir kavanoza biriktiririm ve böreğimde nasıl olacak denemek istedim. Tek börekte değil kekte de çok iyi oluyor. Yoğurt hamurun daha iyi mayalanmasını aktif hale gelmesini sağlıyor. Yoğurt suyu, yumurta ve yağı bir kasede çırptıktan sonra iç harcımızda hazır. Ispanak da soğuduğuna göre koyulalım börek yapmaya. Borcamımın altını yağlıyorum ve bir parça yufka seriyorum, üzerine sıvı harçtan döküyorum derken 3. katın harcını döktükten sonra ıspanaklarımı döşüyorum. Tekrar 3 kat olana kadar sıvıdan yufkadan derken en üstüne kata yufkayı serdikten sonra kalan harcımın tamamını döküyorum. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyorum. Soğuduktan sonra afiyetle yenmeye hazır(küçük yuvarlak borcam kullandım ve yufkalarımı kırparak borcama döşedim).