Hengel

Hengel Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 bardak ılık su
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• 2 bardak yoğurt
• 2 adet sarımsak
• Kıyma
• 1 adet soğan
• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ

Hengel Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğan küçük  küçük doğranır. Tavada tereyağı ile sıvı yağ ile birlikte soğan kavrulur. Pembeleşince içerisine kıyma eklenir. Soğanla 1,2 karıştırıldıktan sonra üzerine 1 bardak su dökülerek kaynatılır. Suyu çekilince 1 kaşık salça, isteğe göre tuz eklenerek kavrulur.

Hamur için, malzemeler karıştırılarak hamur elde edilir. 2 parçaya bölünerek merdane yardımı ile açılır. 4 parçaya bölünerek ateş üzerinde tavada kurutulur. Sıcakken kare halinde kesilir. Tencereye su, tuz koyularak kaynayınca kare kesilen hamurlar kaynayan suya dökülerek pişirilir. Pişince suyu süzülerek cam tepsiye koyulur. Yoğurtla karıştırılarak üzerine hazırlanan kıyma koyulur. Bence deneyin nefis oluyor. Afiyet olsun.