Her Şeyi İle Ev Yapımı Hamburger

Her Şeyi İle Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği malzemeleri;

•  1 su bardağı kaynar su
•  1 su bardağı süt
•  1 su bardağı yoğurt
•  1 yemek kaşığı tereyağı
•  1 paket yaş maya
•  2 yemek kaşığı şeker
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  aldığı kadar un

Hamburger köftesi malzemeleri;

•  800-900gr orta yağlı kıyma
•  1 tatlı kaşığı hardal
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  1 çay kaşığı karabiber

Karamelize soğan malzemeleri;

•  4-5 adet kuru soğan
•  3 yemek kaşığı şeker
•  1 çay kaşığı tuz
•  3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Her Şeyi İle Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamburger ekmeği hazırlanışı; Yoğurma kabımıza önce kaynar suyumuzu alıp üzerine tereyağını ekleyip karıştırıp erimesini sağladıktan sonra sütü ve yoğurdu da ekleyip karıştıralım.
2. Sonra mayayı ve şekeri ekleyip unu alalım üzerine ve unun üstüne tuzu atıp yoğurmaya başlayalım hamurumuz yumuşacık hafif ele yapışan bir hamur olmalı ki ekmeğimiz yumuşacık olsun hamurumuzu hazırladıktan sonra 45 dakika yada 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurumuzun havasını aldıktan sonra avuç içimize ya az un serpelim .
4. Beze yapmak için yada sıvı yağ kullanalım ki hamur yumuşak olduğu için elimize yapışmasın mandalina büyüklüğünde bezeleri yapıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
5. Üzerine fırça yardımı ile su sürüp susam atıp en 15 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 210 derece fanlı ayarda pişirelim.
6. Hamburger köftesi hazırlanışı ; Bütün malzemeyi bir karıştırma kabına alıp fazla yoğurmadan bütün malzemeyi birbirine yedirelim ve şekil verip buz dolabında dinlenmeye bırakalım kızarmaya geçmeden bir yarım saat önce dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmesini sağlayalım.
7. Karamelize soğan hazırlanışı ; tavamıza sıvı yağı alalım üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya başlayalım.
8. Biraz kavurduktan sonra tuzunu atalım ve soğanlar yumuşamaya başlayınca şekeri ekleyip altını biraz kısıp sürekli karıştırarak istediğimiz kıvama gelene kadar pişirelim.

NOT; Bardak ölçüsü 200ml.