Herise ( Darende Yöresi )

Herise ( Darende Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı dövme ( aşurelik buğday )
• 1 adet kalçalı tavuk but ve 1 adet tavuk baget
• 4 su bardağı su
• Tuz ( damak tadınıza göre )

Üzeri için :

• Tereyağ
• Pul biber
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml.

Herise ( Darende Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı

Aslında bu yemeğin her memlekette adı farklı oluyor. Genel anlamda keşkek de diyorlar ama Antalya da yapılan keşkekten tamamen bana göre farklı.
Yıllar önce Darendeli komşumuz yapıp yediğimde çok beğenmiştim. Tadı damağımda 😋😋 kaldı desem yeridir. Sağolsun her yaptığında koca bir tabak getirirdi. Eee artık annemde yapmaya başladı sonrası evlendikten sonra kendimde yapıyorum. Ve bu muhteşem lezzetin tarifine geçelim.

1. İsteyen dövmesini akşamdan ıslayabilir.
2. Benim dövmem kolay piştiği için ıslamıyorum.
3. Tavuğu ve dövmeyi güzelce yıkayalım. Tencereye koyalım.
4. Suyunu ve tuzunu koyup önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirelim.
5. Tavuk çabuk pişer. İçerisinden alalım. ( Tencerenin içinden )
6. Dövme pişmeye devam.
7. Tavuk soğuyunca etlerini didikleyelim. ( ben derisini sadece tadı ve yağı çıksın diye tercih ediyorum. sonra içerisine yemeğin karıştırmıyorum)
8. Bu arada dövmemiz pişiyor. İçerisine tavuğu koyalım. Karıştıralım.
9. Özünde iyice eze eze katıştırıyorlar ama ben hafif taneli seviyorum. Çünkü yıllar önce damağımda o tat kalmış ve öyle devam ediyor. 😊
10. Yağını yakalım.
11. Servis tabağına aldığımız herisenin üzerine gezdirelim.
12. Benim için bir baş yemek yanına salata, turşu mükemmel yakışıyor. Dileyen yanında bir çorba ile tamamlayabilir öğünü.
    Afiyet olsun. 🍀