Hiç Yırtılmayan Su Böreği Tarifi (Hamurunda Su Yok)

Hiç Yırtılmayan Su Böreği Tarifi (Hamurunda Su Yok)'un Malzemeleri

• 6 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3.5 – 4 su bardağı un

İç malzemesi:

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Orta katlar için:

• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hiç Yırtılmayan Su Böreği Tarifi (Hamurunda Su Yok)'un Yapılışı

1. Öncelikle ben bu su böreği hamuruna hiç su koymadan yoğuruyorum hazır yapılanların üzerine çıkıyor tadı ile.
   Yumurtaları tuzu bir keseye alıp karıştıralım ve unun ortasını havuz yapıp çarptığınız tuz ve yumurtayı ekleyip yoğuralım.
2. Ne katı ne yumuşak orta bir hamur elde edelim hamur eşit parçalarda mandalina büyüklüğünde 8 parçaya bölelim ve dinlendirmek için on dk üzerini örtüp bırakalım.
3. Kıymalı harca eğer kıymalı yapacaksanız asla soğan eklemeyin tavaya yağı ekleyip kıymaları alalım. Kavurana kadar çevirerek pişirelim ve üzerine baharatları ekleyelim ince kıyılmış maydanozu koyma soğuyunca ekleyip karıştıralım ve
4. Hamurları açmaya başlamadan tencereye sıcak suyu ekleyip altını en kısık gözde kaynamaya bırakın ve içerisine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin bu hamurun daha sağlam çıkmasına yarıyor sudan elinizden geldiği kadar ince açmaya başlayalım.
5. Her açtığımız hamuru biraz unlayalım ikiye katlayıp bir oklava arasına alalım ve üzerini örtelim bütün bezeler bitince 2 tane bezeyi ayıralım alt üst kısımları için bu arada sıvı yağ tereyağ karışımını da eritmeye başlayalım geri kalan açılmış bezeleri ise tek tek üst üste koyup 4’e keselim tepsiye yağlı kağıt serelim ve en alt kısmına haşlanmamış bir bezeyi serelim ve fırça ile 1 er yemek kaşığı yağ döküp sürelim ve kaynayan suyun yanına buz gibi bir kap su koyalım ve süzgecimizi hazırlayalım ve
6. Kaynayan suya hamurları tek tek ekleyip 1 dk bekletip soğuk suyun içine koyalım elimizle sudan alıp süzgece koyup fazla suyunu alalım ve tepsiye yerleştirelim. Her katını yağlamayı ihmal etmeyin ve her iki katta bir kıyma harcını dökelim yani haşlanmış 6. katta kıyma harcını serme işlemini bitirelim.
7. Kalan hamur alt ve üst için kullanıldığı için 6 dedim hamur ve iç malzemeler birince hamurun üst kısmını serelim. Ve içe doğru buruşturalım. Kenarlarını bıçakla içe doğru verelim. Ve üzerine bir yumurta sürelim çörek otu serpelim. Ve inceden ısıttığımız fırında 150 derece 10 dk pişirdikten sonra 200 kızarana kadar pişirelim çıkartınca üzerine bir bez örtüp yumuşamasını bekleyelim. Ve dilimleyelim.