Hindi Budu İle Ankara Tava

Hindi Budu İle Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

Kullanılan su bardağı 200 ml.

• 2 adet hindi budu
• 3 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet  domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2  çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. İlk önce düdüklü tencereye sıvı yağı koyun ve ocağın altını açın.
2. Yağ ısınınca üzerine yıkamış olduğunuz hindi butlarını yerleştirin.
3. Ocağın altını kısmadan butların her iki tarafını kahverengileşinceye kadar kızartın.
4. Sonra butları tencereden başka  bir kaba  alın.
5. Ocağın altını kısıp küp doğranmış kuru soğan ve yeşil biberleri ilave edin. Arada karıştırarak soteleyin.
6. Bu arada domatesleri de küp doğrayıp tencereye ekleyin.
7. Tuzunu da ilave edip  5 dakika daha soteleyin.
8. Sebzeler suyunu çekince hindi butlarını tekrar tencereye alın. 45 – 50 dakika etler iyice yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede haşlayın.
9. Butları  tencereden alıp, başka bir kaba alıp, üstünü kapatın.
10. Bu arada 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye alın,3 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyip sık sık karıştırarak kavurun.
11. Ocağın altını kapatmadan 3 su bardağı  haşlama suyundan alıp, tencereye ekleyin. ( haşlama suyu az gelirse, normal su ile takviye edin. ) orta dereceli ateşte pilavınızı pişirin.
12. Butları da pilavın üzerine koyup, servis yapana kadar bu şekilde bekletin.
13. Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun.