Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi

Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta ( iri yumurta)
• 2 çay  bardağı toz şeker (en küçük çay bardağı)
• 2 çay  bardağı yoğurt ( suluca bir yoğurt olsun ayrıca  oda ısısında olsun)
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi ( dolu dolu)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 3,5 – 4 çay  bardağı un

Kek fırına girmeden önce pişmemiş  kek hamurunun üstüne;

• 2 paket Hindistan cevizi ( 100 gr )
• 1 çay bardağı  toz şeker ( eski tip küçük boy çay bardağı)
• ( isteyen karışımda ki  şekeri  yarım çay bardağı olarak da kullanabilir )

Pişen keki ıslatmak için kullanılan şerbet ;

• 1 adet süt kreması ( 200 ml)
• 1,5  su bardağı süt

Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bu  kek ıslak ,yumuşacık  lezzetli   bir kek. Kek yerken ağızda çok hoş bir tat bırakıyor denemek isterseniz hadi başlayalım. .

1. Fırını 170- 175 derecede ısıtmaya başlayın. ( fırın ısısı ve pişme süresi sizde ben 175 derecede pişirdim siz 170 de de pişirebilirsiniz)
2. Büyük boy kare borcamı tereyağ yada oda ısısında ki margarin ile güzelce yağlayın.
3. Toz Hindistan cevizini ve 1 çay bardağı şekeri derin bir kasede kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. . (bu karışım kek fırına girmeden önce kek hamurunun üstüne yayılacak ) ..
4. 1 adet krema , 1,5 su bardağı sütü ocakta karıştırarak çok hafif ılıtın.
5. Krema sütün içine güzelce karışsın yeterli ikili homojen bir karışım olsun. ( sakın karışımı ocakta kaynatmayın ılıtın, ikilinin birbirine karışması yeterli bu karışım fırından çıkan kekin üstüne soğuk olarak dökülecek (oda ısında)
6. Yumurta ile şekeri çırpma kabınızda 5 dakika kadar mixer ile güzelce çırpın.
7. Kar gibi köpük köpük olmuş yumurtalı karışıma oda ısısında ki sulu kıvamlı yoğurdu ve sıvıyağı  ekleyin karışımı yine mixer ile çırpın.
8. Çırpma kabında ki karışıma elenmiş un, kabartma tozu ,vanilya ve hindistan cevizini  ekleyin.
9. Bu malzemeler eklendikten sonra artık mixer kullanmayın karışımı el çırpma teli yada kaşıkla yavaş yavaş  (iyice ) karıştırın tüm malzeme birbiri ile tanışsın kaynaşsın.
10. En son aşamada hamur karışımının topaksız,pütürsüz,pürüzsüz  olmasını dikkat edin.
11. Dediğim gibi bu aşamada mixer kullanmayın.(illa ki  kullanayım diyorsanız da mixeri  en düşük ayarda çok kısa kullanın )
12. Hazır halde ki kek hamurunu daha önceden yağladığımız borcama dökün kek hamurunun üstüne her yerine de ilk başta hazırladığımız
13. Hindistan cevizi + şeker karışımını güzelce yayın.
14. Hazır olan kekimizi hiç bekletmeden önceden ısıttığınız  sıcak fırına sürün.
15. Fırında ki keki üzeri pembeleşene kadar pişirin.
16. Keki fırında çok çok da kızartmayın, karartmayın hindistan cevizlerini çok da yakmayın, kek hoş bir renk alınca keki fırından çıkartın.
17. Resimleri inceleyebilirsiniz.Ayrıca kek pişerken fırın kapağını açıp bakmayın en azından ilk 30 dakika keki fırın camından kontrol edin.
18. Kek ortalama 35-40 dakikaya pişecektir.
19. Not : Her ne kadar  ısı ve süre vermiş olsamda bu ısı ve süre sizin fırınınıza göre farklılık gösterebilir  o nedenle ısı ve süre sizde…
20. Borcamı tezgaha alın bir 5 dakika keki tezgahta bekletin, bu bekleme aşamasında kekin üstünü kürdan yardımı ile bol bol delin sonrasında da keki ince uçlu keskin bir bıçakla dikkatlice ama hızlıca  kare kare dilimleyin.
21. Tezgahta ki delinmiş ve dilimlenmiş kekin üstüne ( oda ısısında ) soğuk halde ki krema+ süt karışımını nazik hareketlerle dikkatlice  dökün.
22. 10 dakika bekleyin kek dinlensin, demlensin şimdi kekin kesilmiş yerlerinin üstünden bir daha geçin ve bırakın kekiniz oda ısısında soğusun.
23. Oda ısısına gelen kekinizi ılık ılık servis edebileceğiniz gibi borcamda ki kekin  üstünü streçle  kapatıp buzdolabında muhafaza ederek kekinizi 3-4 saat dinlendirip sunum yapabilirsiniz.
24. Kekiniz buzdolabında dinlenirse çok daha lezzetli olacaktır tercih sizin, sunum aşamasında dinlenmiş, demlenmiş kekin üstüne ekstra 1-2 avuç hindistan cevizi serpebilir  konuklarınıza keki o şekilde de sunum yapabilirsiniz. Afiyetler olsun…

NOT : Kek hamurunda kullandığınız yumurta ve yoğurt oda ısısında olsun bu malzemeleri buzdolabından çıkartıp hemen kullanmayın..buzdolabında muhafaza edilen ve keke eklenen her malzeme ( yumurta,süt,yoğurt) oda ısısnda olursa kekiniz  daha güzel olur daha güzel kabarır..ayrıca keke eklenen yoğurt da cıvıkça olsun löp löp katı bir yoğurt olmasın gerekiyorsa yoğurdu kendi suyuyla çırpın öyle kullanın…

İsteyen kekin üstüne döktüğümüz süt+krema  karışımını 2 kremadan da hazırlayabilir. Orijinal tarifte 2 krema yarım su bardağı soğuk süt karıştırılıp pişen kekin üstüne öyle dökülüyor tercih sizin…tarif için mümkünse  krema+süt kullanmanızı önersemde ;

Siz üst sos  için krema kullanmak istemezseniz  1,5 su bardağı süt + 1 su bardağı su dan bir  karışım  hazırlayıp kekin üstünde onu da kullanabilirsiniz…..

İsteyen budolabında sütünü  çekmiş dinlenmiş  kekin üstüne yine ekstradan Hindistan cevizi serpiştirebilir öyle sunum yapabilir…

Hamur malzemesinde yoğurt yerine sütte kullanılabilir ben yoğurt kullandım…

Kek buzdolabında 3-4 saat  dinlendirilip öyle sunum yapılırsa kekin tadı Hindistan cevizli  revani gibi oluyor benden söylemesi :)))

Malzemeleri ölçmek için  kullanılan çay bardağı ölçüsü eski tip klasik küçük çay bardağı ölçüsüdür…Bu tarifte kullandığım eski tip bardaklara “tiryaki” diyorlar ..yeni tiplerde Ajda,Sezen,Banu gibi isimler alıyor :))))

Çok şekerli tat sevmiyorsanız  kek pişince üstüne dökülen Hindistan cevizi+şekerli karışımın şekerini biraz azaltabilirsiniz… kekin üstünde 1 çay bardağı toz şeker yerine yarım çay bardağı şeker + 100 gr Hindistan cevizi kullanabilirsiniz tercih sizin…

Sütlü kremalı sosu kekin üstüne çok nazik hareketlerle dökmelisiniz Neden? çok hızlı dökerseniz kekin üstünde ki Hindistan cevizleri sütün hızıyla  kenarlara kayar kernarlarda  toplanır..unutmayın nazik ve yavaş yavaş :)))) sütlü kremalı üst sosu kekin üstüne kepçe ile dökmeyin sosu  cezveye yada çaydanlığa koyup kekin üstüne  öyle dökün soslar cezvede veyahut küçük çaydanlıkta keklerin üstüne  daha kolay dökülüyor  :)))))

Hoşça kalın