Hindistan Cevizli Limonlu Beyaz Çikolatalı Raffaello Pasta

Hindistan Cevizli Limonlu Beyaz Çikolatalı Raffaello Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Krema için;

• 500 ml (2 sb) süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• ½ çay kaşığı saf vanilya
• 1 çimdik tuz
• 240 gram beyaz çikolata
• 1 gün önceden hazırlamanız tavsiye edilir.

Kek için;

• 4 yumurta
• 345 gram (1 +²/5 su bardağı ) toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• ½ çay kaşığı tuz
• 360 gram (2+²/5 su bardağı ) un
• ½ paket kabartma tozu
• ½ çay kaşığı saf vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 150 ml (³/5 su bardağı ) hindistan cevizi yağı -sıvı halde-
• 200 ml (4/5 su bardağı ) süt

Birleştirmek için;

• 100 gram hindistan cevizi
• 100 gram kavrulmuş fındık
• 2 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 paket krema (soğuk)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• krema ve pudra şekeri yerine krem şanti kullanabilirsiniz.

Süslemek için;

• 1 paket raffaello çikolata
• Kuru limon dilimleri

Hindistan Cevizli Limonlu Beyaz Çikolatalı Raffaello Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Kremanın yapılışı:sütü, vanilyayı, hindistan cevizi yağını ve yumurtayı sos tenceresine alalım.
2. Nişastayı ayrı bir kapta suyla karıştırarak açıp ekleyelim.
3. Çırpma teli ile malzemeleri iyice karıştıralım
4. Ocağa alıp orta ateşte arada karıştırarak pişirmeye başlayalım.
5. Çikolataları doğra. Isınan sütlü karışıma ekleyip kısık ateşe al ve dibi tutmaması için sürekli karıştırmaya devam edelim.
6.  Kıvam alıp fokurdamaya başladıktan sonra 5 dk. Daha karıştırarak pişirmeye devam edelim.
7. Ocaktan aldıktan sonra üzeri kabuk bağlamaması için ilk sıcaklığı çıkana kadar karıştırmaya devam edelim.
8. Üzerini streç film ile -kremaya temas edecek ve arada hava ile temas etmeyecek şekilde- kapat. Oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabına al. En az 2 saat bekletelim.
9. Kekin yapılışı: Yumurtaları, şekeri, nişastayı ve tuzu karıştırma kabına al ve mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde rengi açılıp kabarana dek iyice çırpalım.
10. Unun 1 bardağının içine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip harmanla. Eleyerek karışıma ekle. Limon kabuğu rendesini de ekle. Spatula yardımı ile karışımı söndürmeden yavaşça karıştıralım.
11.  Sıvı haldeki hindistan cevizi yağını ekleyip karıştıralım.
12.  Kalan unu da eleyerek ekle ve aynı şekilde karıştıralım.
13.  Sütün önce yarısını ekleyip karıştır. Sonra diğer yarısını ekleyip karıştır. Karışım akışkan ama kıvamlı olmalı.
14. Karışımı yağlı kağıt yerleştirdiğin 24 cm’lik 2 kalıba veya 18 cm’lik 3 kalıba bölelim.
15. Önceden ısıtılmış 180° derece  fırında 20- 22 dk pişir.
16. Ortasına bastırdığında direnç gösteriyor ve çökmüyorsa yeteri kadar pişmiştir.
17. Fırından aldıktan sonra tamamen soğuyana kadar bekletelim.
18. Birleştirme: Keklerin kenarlarını kes. Üst kısmının kabuğunu keskin bir bıçak yardımıyla incecik ayır.
19. Limon suyuna şekeri ekleyip eriyene kadar iyice karıştıralım.
20. Kremayı dolaptan çıkardıktan sonra mikserle çırpalım
21. Hindistan cevizinin yarısını ekleyip karıştır. Akışkan olmayan bir kıvam almalı.
22.  Fındıkları mutfak robotuna alıp iri parçalar halinde çekelim.
23. Kekin bir dilimini alıp şekerli limon suyu ile her tarafını ıslatalım.
24. Kremayı yay ve üzerine fındık parçaları serpiştir.
25. Üzerine diğer dilimi kapatıp o dilimi de limon suyu ile ıslat. (3 katlı yapacaksan aynı işlemleri diğer katlar için de uygula. ).
26. Kremayı buzdolabından alıp soğuk halde mikserle katılaşıp yoğun kıvam alana dek çırpalım.
27. Pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edelim.
28. Kremanın yarısı ile etrafını pasta spatulası yardımıyla ile sıvayarak kaplayalım.
29. Kalan hindistan cevizini elinle kremaya yapıştıralım.
30. Kalan kremayı krema torbasına alarak üzerini süsleyelim.
31. Raffaello çikolatalarını ve kuru limon dilimlerini de kremanın üzerine yerleştirerek süslemeni tamamlayalım.