Hıngel ( Artvin Yöresi )

Hıngel ( Artvin Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

İç malzemesi;

• 500 g kavurma

Hazırlanışı Merhabalar,

Sizlerle unutulmaya yüz tutmuş bir yöresel yemeğimizi paylaşacağım; hingel. Başka yörelerde patateslisine de rastlanır fakat biz kavurma ile yapacağız. Öncelikle un ,su ve tuzdan hamurumuzu yoğuralım, mantı hamuru gibi sert bir hamur elde edelim.(Hamurun sertliğine göre su miktarında azaltma ve arttırmaya gidebilirsiniz).Bu hamuru isterseniz büyük açıp çaydanlık kapağı gibi bir gereçle küçük parçalara bölebilirsiniz, isterseniz de ayrı ayrı küçük parçalar açabilirsiniz. Sonuçta yaklaşık on cm çapında ince açılmış bir hamur elde ediyoruz. Kavurmayı ince doğrayalım ve hamurların içine koyalım. Yarım ay şeklinde katlayıp ağzını sıkıca kapatalım. Kapattığımız kenarları haşlarken içine su girmeyeceğine inandığımız şekilde bükelim. Kanayan tuzlu suda haşlayalım. Pişen hingelleri servis tabağına alalım. Turşu ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Afiyet olsun 😊