Hingel (Patatesli Mantı)

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-3,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 3-4 adet haşlanmış patates
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 dış sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unun ortasını havuz gibi açın. Tuz yumurta ve ılık suyu ekleyin.
2. Ele yapışmayan biraz sert bir hamur yoğurun. Yaklaşık 10 dk yoğurun.
3. Üzerini örtüp 30 dk dinlendirin. İçi için:haşlanmış patatesi çatalla ezin.
4. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
5. Salça ekleyin. Kavurun. Çatalla ezdiğiniz haşlanmış patatesi ekleyin.
6. Kekik,nane, karabiber ve tuz ekleyin. Kenara alın.
7. Dinlenen hamuru merdaneyle ne ince ne kalın olacak şekilde açın. Su bardağıyla yuvarlaklar kesin.
8. Ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. Saç örgüsü gibi ağzını kapatın.
9. Unlanmış tepsiye dizin. Tuzlu suda haşlayın.
10. Pişen mantılar suyun yüzeyine çıkacak.
11. Sarımsağı rendeleyip yoğurtla karıştırın.
12. Tereyağını tavaya alın.
13. Eriyince ocaktan alıp nane, pulbiber, tozbiber ekleyin.
14. Pişen mantıları servis tabağına alın.
15. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirin. Afiyet olsun.