Hingel (Patatesli Mantı)

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 veya 5 buçuk su bardağı un

Üzeri için

• Sıvı yağ kırmızı toz biber

İçi için;

• 4 adet patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Damak zevkinize göre tuz

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerinizi soyup haşlayın ,başka bi tencerede sıvı yağ ve minik minik yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
2. Üzerine salçayı ekleyin biraz kavurup altını kapatın haşlanan patatesleri iyice ezip kavrulan soğana ekleyin ve karıştırın.
3. Daha sonra hamur için unun bir kısmını kaba ekleyip ortasını açın .
4. Ortaya yumurtayı kırın, tuz ekleyip parmaklarınızla karıştırın ,suyu da ekleyip yavaş yavaş yoğurun ,ununu azar azar ekleyip biraz sert bir hamur elde edin.
5. Mantı hamuru gibi üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin.
6. Daha sonra hamuru 4 e bölün tezgaha un serpip bir bezeyi önce biraz elinizle daha sonra oklava veya merdaneyle açabildiğiniz kadar açın.
7. Çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin veya bıçakla kareler yapın .
8. Küçük olmasın içine soğuyan patatesli harçtan ekleyip örgü yapar gibi bi sağdan bi soldan ortaya doğru yapıştırın.
9. Üst üste gelmeyecek şekilde bi tepsiye un serpip yaptıklarınızı oraya biriktirin .
10. Derin  tencereye su koyup kaynatın kaynayan suya tuz ekleyin .
11. Daha sonra yaptığınız hamurları ekleyip makarna pişirir gibi pişirin.
12. Kevgir yardımı ile tabağa alın üzerine kızarttığımız yağ ve biberi döküp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😋😋