Hinkal (Yozgat Usulü )

Hinkal (Yozgat Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 yumurta
• Tuz

İç malzemesi;

• 2 büyük patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kasığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• Az biraz sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Ben 1 diş sarımsağı da sosla kavurdum

Hinkal (Yozgat Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğurulur 2 beze yaptım ben dinlenmeye alınır. İç malzemesi için patatesler haşlanır ezilir, nane ,pulbiber, tuz ve az biraz yağ ile karıştırılır. Dinlenen hamurumuzu açıp bohça şeklinde katlarız. Tencere su alınır biraz tuz atıp haşlamaya alırız pişince süzüp üstüne sos gezdirilir yanına kase yoğurt ezilmiş sarımsak ve su sulandırılıp koyulur zevkine göre çok sarımsak seven batırıp yiyebilir.