Hörnchen (Kahvaltı Sarmalarım)

Hörnchen (Kahvaltı Sarmalarım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt(100 ml)
• 1 yemek kaşığı silme şeker
• 10 gram yaş maya
• 1 büyük çay bardağı yoğurt (250 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 büyük çay bardağı dolu + 4-5 yemek kaşığı un (500 gram)gerekirse bir kaç kaşık fazla da olabilir.

Üzerine sürmek için;

• 1 adet çırpılmış yumurta ve susam, çörek, mavi haşhaş

Hörnchen (Kahvaltı Sarmalarım) Tarifi'nin Yapılışı

Şeker, mayayla ılık süte eritilir ve köpürene kadar bekletilir. Un elenir Tuzla karıştırılır mayalı süt ortasına akıtılır ve bir iki dakika bekletilir. Sonra oda ısısında olan yoğurt ve yağda eklenir ve 6-7 dakika iyice yoğrulur. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz, üstü kapalı 5-10 dakika bekletilir. Biraz yoğrulur ve bezelere bölünür, ben 75 gr 12 bezeye böldüm. (Mandalina büyüklüğünde)Bezeleri uzunlamasına biraz unla açılır ve sarma gibi sarılır tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür ve susam haşhaş veya çörek serpilir. Tepsiye strech folio çekilir ve soğuk bir yerde sabaha kadar bekletilir. Ertesi sabah oda ısısı alması sağlanır (30-40 dakika)bu arada fırın 200 dereceye ısıtılır. Artan yumurta bir çırpılır yine hafif den üzerlerine sürülür ve 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Not:Ben akşamdan hazırladığım için mayanın miktarını azalttım. Siz aynı gün yaparsanız yarım maya kullanın(21gr). Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika mayalanmaya bırakın. Şekilendirdikten sonra yumurta sürün ve susam vs serpin ve yine 15-20 dakika bekletin ve sonra pişirin. Afiyet olsun.