Humus

Humus Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 5 yemek kaşığı tahin
• 4 diş sarımsak
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• 4 yemek kaşığı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Üzeri İçin ;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 4 dal maydanoz

Humus Tarifi'nin Yapılışı

Önceden suda beklettiğiniz ve suyunu süzdükten sonra duru suda haşlayacağınız nohutları düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır.

Püf Noktası
Diğer malzemelerle karıştığında krema kıvamına gelen haşlanmış nohudun kıvamını yeterli buluyorsanız su eklemeyebilirsiniz

1. Ayıklanmış nohutları üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklayın.
3. Ezilmiş sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, su, zeytinyağı, kimyon ve tuzu mutfak robotu ya da blender yardımıyla krema kıvamını alana kadar karıştırın.
5. Humus karışımını servis tabağına yayın, orta kısmında hafif bir çukur açın.
6. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp tatlı toz kırmızı biberi yakın.
7. Kızgın yağı humusun üzerine gezdirip maydanoz yapraklarıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi Hazırladığınız humusu, kızarmış ekmek dilimleri ya da mısır cipsleri eşliğinde servis edebilirsiniz.