Humus

Humus Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağından bir parmak fazla tahin
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su veya 3-4 parça buz
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 2 büyük diş sarımsak
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Tuz (yaklaşık 3 silme çay kaşığı)

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzerine serpmek için ;

• Sumak
• Pastırma

Humus Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir gece önceden nohutları ıslatıyoruz.
2. Ertesi gün 10 dk kaynatıyoruz .
3. Üzerine çıkan köpükleri alıyoruz.
4. Sonra nohutları düdüklüye koyup 15-20 dk arası kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Pişen nohutlarımızı hemen soğuk suya tutuyoruz ki kabukları kolay soyulsun.
6. Kabuklarını sabırla soyduğumuz nohutları mutfak robotuna koyuyoruz.
7. Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce çekiyoruz.
8. Bu aşamada kıvamı size kalmış.
9. Ne kaşıktan dökülecek kadar sıvı, ne de kaskatı olacak kıvamı.
10. Servis tabağımıza alıp şekillendiriyoruz.
11. Zeytinyağı ve tereyağını bir tavada kızdırıyoruz humusun üstüne ekliyoruz.
12. Üzerine sumak serpiyoruz.
13. En son tereyağında kızarttığımız pastırmaları ekleyip servis ediyoruz.
14. Daha önce hiç yemediğim kadar lezzetli olan bu humus tarifini denemenizi tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun 🤤.