Humus

Humus Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kahve fincanı nohut unu
• 1 çay bardağı tahin
• 1 Limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 kahve fincanı ılık su
• Zeytin yağı

Süsleme için;

• Zeytin
• Maydanoz
• Pul biber
• Kimyon
• Turşu

Humus Tarifi'nin Yapılışı

Antakyanın meşhur humusunun pratik yapılışını tarif edeceğim şimdilerde hazır satılan humus unu kullanıyoruz ama eskiden anne annelerimiz nohutu haşlayıp kabuklarından ayırıp ezerek yaparmış.
Tarife geçelim;
2 fincan nohut unu büyük bir kaseye alınır.
Üzerine yavaş yavaş ılık su ilave edilerek krema haline getirilir.
Bir limonun suyu ilave edilip karıştırılır.
En son tahin ilave edilip pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.
Tuzu katılıp düz bir tabağa yayılır.
Üzerine kimyon ve pul biber serpilir.
Arzuya göre turşu zeytin maydanoz domates biber ile süslenip en son üzerine zeytinyağı gezdirilip servis edilir.
Dilerseniz tereyağında kavrulmuş çam fıstığı ile de süsleyebilirsiniz.