Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Muskat

Sosu için;

• 750 gram dana eti
• 4 yemek kaşığı domates rendesi (konserve)
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 6 adet kıl biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Muskat

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanlarımı yıkayıp bıçak yardımıyla üzerine delikler açıp 200 derece fırında 40 dakika közleyip soydum.
2. Tavada tereyağını eritip,un ekleyip kavurdum.
3. Son olarak sütü ekleyip hızlıca karıştırıp közlenmiş patlıcanı,rendelenmiş kaşar peyniri,tuz,karabiber ve muskat ekleyip altını kapattım.
4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirdim.
5. Ardından soğan,sarımsak,biber,kapya biberi ekleyip kavurdum.
6. Son olarak,domates sosunu,salçayı ve baharatlarını ekleyip suyunu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirdim.
7. Ardından kare borcamımın alt kısmına patlıcanı,üzerine de sosu döküp sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.