Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 1 tane soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ dilerseniz tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için;

• 4 tane közlenmiş patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Not: Beğendi genellikle beşamel sosla hazırlanılıyor ama ben süzme yoğurtla daha pratik ve daha güzel olduğu için tarifte süzme yoğurt kullandım.

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir tavaya eti alıp, suyunu salana kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ve ince ince doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin. Yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sonra domates salçasını, biber salçasını, tuz ve karabiberi ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.

Beğendi için, geniş bir kaseye süzme yoğurdu alıp içerisine 2 diş sarımsağı rendeleyin. Tuzunu da ekleyin, ardından közlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları küçük küp şeklinde kesip sarımsaklı yoğurdumuzun içerisine ekleyip iyice harmanlayalım. Beğendimiz hazır.

Servis yapacağımız tabağımızın içerisine önce beğendimizi ekleyelim, üzerine etlerimizi yayalım, hünkar beğendimiz hazır, afiyet olsun.