Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir kilo kadar patlıcan
• 2 domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 küçük baş soğan
• Yarım kilo kadar kuşbaşı et
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Arzuya göre kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları delip fırına attım közledim yarım saat kadar. Öte yandan normal et sote yaptım. Eti önce kendi suyunda kavurdum sonra yarım su bardağı su koyup pişirdim. Bu etin nazikliğiyle de alakalı. Suyunu çekince sıvı yağla hafif kavurup ince ince soğanları doğrayıp attım. İçine domatesleri küçük küçük doğrayıp attım. Suyunu iyice çekti baharatları da ekledim. Et kısmı tamam. Gelelim patlıcan kısmına. Patlıcanların kabuklarını soydum, ufak ufak doğradım. Bir tavada sıvı yağla 1 yemek kaşığı unu kavurdum. Hemen arkasından patlıcanları koydum ve karıştırdım. Yavaş yavaş 1 çay bardağı sütü koydum içine, karıştırdım. Sütü çok cıvık olmasın güzel olmaz. Ben bir çay bardağından biraz fazla koydum. En sonda kaşar rendesi koydum ve altını kapattım. En altta patlıcanı üste de eti koydum ve servis yaptım. Harika bir lezzet. Sırasıyla her şeyi yazdım bayanlar. Çok güzel oluyor. Uzun gibi gözükse de kolay bir tarif.