Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• Yarım kilo kuzu eti
• 1 baş kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam tuz
• Yeteri kadar su
• Karabiber, pul biber

Beğendi için;

• 2 adet közlenmiş bostan patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kaşar rendelenmiş
• 1 tutam tuz
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt (Patlıcanlar köz ateşinde pişmiş olursa beğendi daha lezzetli olur )

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle, eti suyunu çekene kadar pişirin. Soğan ve biberleri küçük küp şeklinde doğrayıp ilave edin sıvı yağ da koyup kapağını kapatıp pişirin. Ardından sarımsağı, salçayı, domatesi ve diğer malzemeleri de ekleyip. Piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatalım. Not: Et suyunu çekip de pişmemişse biraz daha sıcak su ilave edersiniz. Veya zamanınız yoksa eti düdüklü tencere de haşlayıp, kevgire çıkararak da kavurma işlemine geçersiniz. ) Şimdi Sıra Beğendi de; Tencerede tere yağını eritip unu ilave edin ve çırpma teliyle karıştırın. Kavrulan una sütü ilave edip karıştırın. Bir tutam tuz ekleyip, kaynayınca közlenmiş patlıcanları ilave edin. En son kaşar peyniri koyup karıştırın. Altını kapatın. İstediğiniz şekilde servis yapın 🤗 Şimdiden afiyetler olsun.

Not: Ben bu tarife 2 orta boy bostan patlıcanı ekledim dilerseniz, 3 tanede koyabilirsiniz.