Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

•  4 adet bonfile
•  3 adet kırmızı biber
•  3 adet yeşil biber
•  1 adet soğan
•  1 diş sarımsak
•  Zeytinyağ
•  Tuz
•  Karabiber
•  Pul biber
•  Kekik
•  Sumak

Beğendisi için ;

•  3 adet patlıcan
•  1 dolu yemek kaşığı tereyağ
•  2 yemek kaşığı un
•  1, 5 su bardağı süt (kıvamına göre arttırılabilir)
•  Yarım çay kaşığı muskat rendesi
•  Karabiber, tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Bayanlar emin olun çok lezzetli muhteşem bir tarif :))
İlk önce ısıttığımız tava da jülyen doğrağımız etimizi pişmeye alıyoruz. Bu sırada yıkayıp kuruladığımız patlıcanları ister ocakta ister fırında közlüyoruz ( ben fırında yaptım daha hafif oluyor yaklaşık 1 saat kadar ). Daha sonra soğanı ve biberleri de jülyen doğruyoruz ve pişmeye yakın olan ete ekliyoruz. Çok az diri kalacak şekilde hepsini birlikte soteliyoruz baharatlarını da ekleyip altını kapatıyoruz diğer yandan patlıcanlar olunca kabuklarını soyup çok ince kıyıyoruz ve sosumuzu hazırlıyoruz ,tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Ocaktan tencereyi alıp sütü ilave ediyoruz ve tekrar ocağa alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kıvamı çok koyu olmasın baharatlarını da ekleyip patlıcanları sosa ilave ediyoruz karıştırıp altını kapatıyoruz. Ve tabağımıza önce beğendiyi daha sonra da eti üzerine koyup servis ediyoruuzz. Afiyet olsun :))))

Not : patlıcanları sıcakken buzdolabı poşetine koyup terletirseniz daha kolay soyulacaktır.