Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça

Beğendi için:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavayı ocağa alalım ve yüksek ateşte ısınmasını sağlayalım.
2. Gerekli ısıya ulaştığında etlerimizi yanmasına izin vermeden mühürleyelim ve hemen ardından kısık ateşe alıp tencerenin kapağını kapatalım.
3. Etlerimiz suyunu bırakıp çektikten sonra yağ ve tuz ekleyelim.
4. Ardından soğan ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
5. Biberler yumuşadıktan sonra salçayı, domates rendesini ekleyip birkac dakika daha kapağı kapalı olarak pişmesini sağladıktan sonra ocaktan alalım.
6. Beğendi yapımı için ayrı bir tencere alalım ve tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Sonrasında 1 su bardağı sütü yavaş yavaş topaklanmasına izin vermeden ekleyelim.
8. Küp küp doğradığınız köz patlıcanlarımızı beğendiye ekleyelim.
9. Son olarak kaşar peynirini ekleyelim tuz karabiber ayarlamasını yapalım ve ocaktan alalım.

Hazırlamış olduğumuz beğendiğin üzerine sotelediğimiz etimizi ekleyelim ve sıcak olarak servis edelim :)