Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 4 adet patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 80 gr ( 2 çay b) kaşar rendesi

Sosu için;

• 400 gram dana eti
• 2 domates rendesi
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuşbaşı etimizi düdüklüde haşlıyoruz. (Bazıları direk kavuruyor. Ben özellikle düdüklüde pişirdim. Yumuşak ve kolay pişmesi için)
2. Soğanlarımızı doğrayıp tenceremizde kavurmaya başlıyoruz.
3. Üzerine biberlerimizi de ekliyoruz.
4. Düdüklüden çıkardığımız etlerimizi de ekleyip 3-5 dk daha kavuruyoruz.
5. Üzerine domates rendesi ekliyoruz. Ve sırasıyla salça, su ve baharatları ekliyoruz.
6. 10-15 dk pişiriyoruz. Lezzetin birbirine birleşmesi için :)
7. Sıra beğendi yapmaya 😉 patlıcanlarımızı közlüyoruz. (Bu işlemi ister fırında isterseniz ocakta yapabilirsiniz)
8. Közlenen patlıcanları kolay soymak için soğumadan soymalıyız. Daha sonra da küp küp doğruyoruz.
9. Tereyağ tavamıza alıp üzerine un ilave ediyoruz. Kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan ununuzun üzerine yavaş yavaş karıştırarak süt ilave ediyoruz.
10. Patlıcan ve kaşarımızıda ilave edip altını kapatıyoruz.
11. Önce beğendiği daha sonra da üzerine sosumuzu ilave ediyoruz. AFİYET OLSUN 😋