Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• Yarım kilo kuşbası kuzu eti veya yumuşak dana eti
• 1 soğan
• 2 domates
• 2 çarliston biber
• Karabiber
• Tatlı kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvıyağ
• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• 1 fiske karabiber
• (Arzuya göre kaşar peyniri ve krema da eklenebilir, muskat rendelenebilir)

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ocakta közleyin kabuğunu yanmış kabuk kalmayacak şekilde soyun küp küp doğrayın sonra, eti tavaya atın suyunu salsın sonra küp küp doğradığınız soğan domates biber salçayı ekleyin.
2. 1 su bardağı su ilave edin pişirin. Baharatları tuzu ekleyin
3. Beşamel içinde ilk önce yağı eritin.
4. Unu hafif kavurun rengi kararmayacak.
5. Sonra sütü yavaş yavaş karıştırarak yedirin. Patlıcanları ilave edin tuz karabiber ve tamamdır