Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 300 gr dana eti
• 1 adet kapya biber
• 2 adet çarliston
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Beğendi sosu;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 75 gr tereyağ
• Tuz, muskat (isteğe bağlı )

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi kuş başı dan daha küçük doğrayıp tenceremize alalım, suyunu verip çektikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağımızı ekleyelim.
2. Biraz kavurduktan sonra küp küp doğranmış soğan ve biberleri ekleyip 5 dk daha kavuralım.
3. Domates salça ve baharatları ekleyip 1 su bardağı da su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Etler pişme suresinde iken patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım küp küp doğrayalım.
5. Tenceremize yağımızı alıp un ile kokusu çıkana kadar kavuralım .
6. Sütümüzü ekleyip katılaşma sürecine geçince patlıcanlarımızı sarımsak ve baharatlarımızı ekleyip 2 dk karıştıralım.
7. Kaşar peynirini ekleyip birkaç tur çevirelim.
8. Servis tabağına beğendimizi üzerine etli sosumuzu döküp servis yapalım.