Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 2 biber
• 2 domates
• Yarım çay kaşığı karabiber ve kimyon
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz

Beğendi için:

• 2 patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Karabiber, tuz
• Kaşar

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavayı ocağa alıyoruz ve altını full açıyoruz, iyice kızacak tavamız.
2. Sonrasında etlerimizi atalım ve rengi değişene kadar hızlı hızlı kavuralım. Aman ha dikkat edin suyunu salmasın ki, etin tadı içinde kalsın. ( Bu et pişirmenin püf noktasıdır )
3. Rengi değişince de üzeri geçene kadar soğuk su ilave edip haşlamaya bırakalım. Bu aşamada etimizle işimiz bitti şimdilik.
4. Beğendimiz için patlıcanları közlemeye alalım. Ben fırında közlemeyi tercih ediyorum, bu yöntem daha pratik oluyor.
5. Fırına sürelim patlıcanları ve yarım saat kadar 180 derecede közlensin.O sırada et suyunu çektiyse yağ ve soğanı ekleyip güzelce kavuralım.
6. Kavurma işlemi önemli çünkü etimizin dahada yumuşamasını sağlayacak.
7. Soğanlar ölünce ( bu tabiri de hiç sevmem ama başka türlü nasıl anlatılır bilemedim ) biber vb domatesleri de küçük küçük doğrayıp soteleyelim.
8. Soteleme işlemi bitince baharatları ekleyip altını kapatalım. Hünkar beğendimiz için nefis, yumuşacık etimiz hazır.Şimdi beğendimize geçebiliriz.
9. Beğendimiz için uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağı alıp iyice kavuralım.
10. Sonrasında közlediğimiz patlıcanlarımızı soyup ince ince doğrayalım ve kavrulan tereyağ ve una ekleyelim.
11. Üzerine 1 su bardağı sütü ekleyip, sütü iyice yedirelim patlıcanlara.
12. Sütü çekince tuz ve karabiberi de ekleyip, yarım su bardağı kadar kaşar peyniri de ekleyip beğendinin altını kapatalım.

Hünkar beğendi servise hazır ♨️🍀

Yapacak olanlara afiyetler olsun . 💐Ha başta da dediğim gibi ayranı unutmayın 😁