Hünkâr Beğendi

Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet bostan patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 500gr dana eti
• 1 kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• Tuz, toz biber, zeytinyağı

Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti minik doğradıktan sonra haşlayalım, daha sonra soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayarak yağın içinde yumuşayıncaya kadar kavuralım.
2. Haşlanmış olan eti, küp küp doğranmış olan domatesimizi de ekleyerek karıştıralım, tuzunu, toz biberi ve karabiberi de ekleyerek ocağın altını kapatalım.
3. Patlıcanları közleyip soyduktan sonra minik minik doğrayıp kenara alalım.
4. Tencereye tereyağını alarak eritelim unumuzu da ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştıralım.
5. Sütümüzü yavaş yavaş ekledikten sonra pürüzsüz hale gelmesini sağlayalım, kaşar rendesini de ekleyip doğradığımız patlıcanları katalım.
6. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek ocağın altını kapatalım.
7. Servis etmek için, patlıcanlı harcın üzerine etli harcı dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.