Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar yapılışı:

Kebabı için:

• 400 gr. dana kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 adet yemeklik doğranmış yeşilbiber
• 1 adet yemeklik doğranmış kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rende veya kabukları soyulup doğranmış)
• ½ çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kebap için kuşbaşı eti ve tereyağını bir tencere alın ve yüksek ateşte soteleyin.
2. Et suyunu çekince soğan ve biberleri ilave ederek soteleyin.
3. Salça ve pul biberi ekleyip soteleyin.
4. Domates, karabiber ve tuzu da ilave edip kısık ateşte pişirin.
5. Beğendi için patlıcanları közleyerek bıçakla ince ince kıyın.
6. Ayrı bir tavada tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.
7. Üzerine sütü ekleyerek kavrulan unu açın.
8. Üzerine patlıcan püresini de ekleyerek 5 dakika pişirin.
9. Son olarak kaşar peynirini ve tuzunu ekleyip karıştırın.
10. Servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine kebabı servis edin.