Hünkâr Beğendi

Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı
• 1 küçük soğan
• 2 çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için;

• 4 patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kasar peyniri ( yarım su bardağı kadar )
• 1 kaşık un

Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp üzerlerine kesikler atarak fırında veya siz nasıl yapıyorsanız ona göre közleyin.
2. Bir tencereye kuşbaşı eti alalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim ardından tereyağını ve sıvı yağı ekleyelim çok az.
3. Ufak ufak doğradığımız biberi soğanı ekleyip kavuralım.
4. Ardından salça ve domates ekleyelim 1 su bardağı kadarda su koyup tuzunu biberini ayarlayıp suyunu çekene kadar pişirelim, hafif sulu kalabilir.
5. Közlenmiş patlıcanların dışını soyup iç kısmını çıkarip ufak ufak doğrayalım.
6. Bir tencereye tereyağı ve 1 kaşık unu alıp 1 2 dk kavuralım ardından üzerine patlıcanı alıp karıştıralım, üzerine yavaş yavaş 1 çay bardağı sütü ekleyelim az tuz atalım ezerek karıştıralım lütfen.
7. Son olarak rendeledigimiz kaşarı içine ekleyip 1 2 dk karıştıralım.
8. Tabağın tabanına patlıcanı üstüne eti ilave edebilirsiniz.
9. Afiyet olsun.