Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 3 adet patlıcan

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı kadar rende kaşar

Süslemek için:

• Maydanoz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları fırında yada ocakta közleyin.
2. Bu sırada eti tencereye alın mühürleyin.
3. Üzerini geçecek kadar su ilave edin 20-25 dk pişirin.
4. Suyunu çekince tuz baharatlar ilave edin.
5. Yağları ekleyin.
6. Küp doğranmış soğan ilave edin pembeleşince salçasını ilave edin arkasından yeşil biber ve sonra domates ekleyin tüm sebzeler pişince sıcak su ekleyip 20 dk daha pişirip altını kapatın.
7. Közlenmiş patlıcanları soyup güzelce doğrayın (ezme gibi olsun).
8. Beşamel sos için yağda unu 2-3 dk kadar kavurun kokusu çıkınca süt ilave edin.
9. Tuz karabiber ekleyin koyulaşmaya başlayınca patlıcanı ilave edin kaşarı da ekleyip altını kapatın.
10. Servis tabağına önce beşamel soslu patlıcanı sonra etli yemek kısmını koyun ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin 😋.

Çok güzel lezzetli bir yemek.