Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Et için:

• 300-400 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Beğendi için:

• 4 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 ya da 1, 5 su bardağı süt (Kıvamına göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.)
• Yarım su bardağı kaşar peynir rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Et için:Etlerimizi bir tencereye koyduktan sonra çok hafif etlerin üstüne geçecek şekilde su koyuyoruz. Ve ocağımızda etlerimizi pişirmeye bırakıyoruz.
2. Etler suyunu çektikten sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ekleyip etlerimizi kavuruyoruz.
3. Domates salçamız ve baharatlarımızı da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Tüm malzemelerimizi kavurduktan sonra üzerine 1, 5 su bardağı su ekleyerek 20 dakika düdüklü tencerede pişirmeye alıyoruz.
5. Beğendi için:Patlıcanlarımızı güzel bir şekilde yıkadıktan sonra közlüyoruz.
6. Közlenen patlıcanlarımızın kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla patlıcanları uçlarından başlayarak didikliyoruz.
7. Tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağımızı alıp eritiyoruz. 1, 5 yemek kaşığı unumuzu ekleyip unun kokusu gelene kadar kavuruyoruz.
8. Sonrasında didiklenen patlıcanları da tenceremize ekliyoruz.
9. Tuz ve karabiberimizi de ekledikten sonra yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz. İstediğiniz kıvama göre 1 ya da 1, 5 su bardağı süt ekleyebilirsiniz.
10. Son olarak kaşar peyniri rendesini de ekleyip eriyene kadar karıştırıp tenceremizi kapatıp ocaktan alabiliriz ☺️ Servis önerisi: arzuya göre görsellerdeki gibi alt kısma beğendi üst kısma etlerinizi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun☺️.