Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuzu eti
• 1 su bardağı kaynar su
• 2 adet yeşil biber
• 1 küçük kuru soğan
• 2 domates rendesi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Beşamel sosu için:

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Servis ederken isteğe bağlı közlenmiş domates ve biber
• Maydanoz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
2. Daha sonra 1 su bardağı kaynar su ekleyip onu da çekene kadar pişirelim.
3. Tavamızın içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve minik doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavuralım.
4. Soğanlar sararınca domates rendesi, salça, tuz, karabiber, kekik ve pulbiberi ekleyip kıvam alana kadar pişirelim.
5. Beşamal sos için tenceremize yağ ve unu alıp, unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Sonra patlıcanı ekleyip karıştıralım, ve yavaş yavaş süt ekleyip kıvam bulana kadar karıştıralım ve kaşar rendesi tuz ve karabiber ekleyip, kaşarların erimesini sağlayalım.
7. Servis tabağına önce beşamel sosu alıp üzerine eti ekleyip, servis edelim.

Afiyet olsun:)