Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Tas kebabı için;

• 750 gram dana kuşbaşı
• 2 sivri biber
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısırözü
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı defne yaprağı

Beğendisi için;

• 5-6 adet çekirdeksiz patlıcan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir miktar muskat
• Yarım limon

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tas kebabı için; Eti öncelikle kendi suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.
2. Sonrasında yağları ilave ediyoruz.
3. Soğanları küp küp doğrayarak ekliyoruz.
4. Sivribiberler beraber salçayıda ekleyip, kavuruyoruz.
5. Kavurma işleminden sonra bir miktar kaynar su ilave edip, tuzunu karabiberini ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
6. İsteğe bağlı 1 adet defne yaprağı da koyabilirsiniz.
7. Beğendisi için; Patlıcanları közleyip, soyduktan sonra limonlu suyun içinde bekletiyoruz.
8. Diğer tarafta yağ ile unu kavuruyoruz, sütü ilave edip 5-6 dakika pişiriyoruz.
9. Pişen sosun içine, patlıcanların suyunu sıkıp, doğrayıp ilave ediyoruz.
10. Tahta kaşıkla iyice karıştırıp, tuzunu, muskat rendesini ve peynirini ekledikten sonra kavrulmuş et ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.