Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti ( arzuya göre kuzuda kullanabilirsiniz)
• 2 tane kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beğendisi için

• 5 tane orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkadığımız patlıcanlara bıçakla delikler açın 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirin,
2. Kabuklarını soyup ince ince doğrayıp bir kenara alalım.
3. Zeytinyağını tencereye alalım üzerine ince doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya başlayalım.Biraz pembeleşince ince doğranmış sarımsağı ilave edip karıştıralım.
4. Üzerine eti ilave edelim etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
5. Üzerine salçaları ilave edip karıştıralım kabukları soyulmuş doğranmış domatesi ilave edelim tuz ve karabiber ekleyip 2 bardak suyu da ekleyip pişmeye bırakalım.
6. Beğendisi için tereyağını tavaya alıp eritelim.
7. Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Üzerine patlıcanları ilave edelim.
9. Üzerine sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırarak pişirelim.
10. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edip karıştıralım
11. Ocaktan alalım servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine hazır olan etleri yayarak sıcak servis edebilirsiniz afiyet olsun.