Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 adet soğan
• Domates
• Biber
• (Ben domates biber yerine 500 ml lik kavanozlara yaptığım menemenlik sos kullandım)
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Beğendisi için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• Süt
• Tuz
• Karabiber
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi kuşbaşından daha küçük doğrayıp düdüklüye atıyoruz.
2. Onlar pişerken patlıcanlarımızı ocakta közledikten sonra kabuklarını soyup kesme tahtasında ince ince kıyalım.
3. Bunlar ayrı bir yerde dursun soğanımızı doğrayalım.
4. Tencereye sıvı yağ koyup kavuralım.
5. Pişen etlerimizle birlikte konserve menemenliğimi de katıp tuzumuzu baharatlarımızı ekleyip bir iki dk kaynatalım.
6. Sonra altını kapatalım. ( konserve kullanmayacaksanız biberlerimizi soğandan sonra atıp biraz öldükten sonra etimizi ekleyelim birlkikte kavurduktan sonra en son domates ve baharatları ekleyip domatesler yumuşadıktan sonra altını kapatalım. )
7. Gelelim beğendimize. Tenceremize tereyağımızı alıp eriyince unu da ekliyoruz. Unun kokusu çıkınca topaklanma olmaması için sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. (süt miktarını ölçüsüz kıvamına göre ayarlıyorum arkadaşlar koyulaştıkça yavaş yavaş ekleyin. )
8. Kıydığınız koz patlıcanları tuzumuzu ve karabiberi ekliyoruz.
9. Bir iki çevirdikten sonra kaşarı da ekleyip eriyene kadar alt üst ede ede karıştırıp servisimizi hazırlıyoruz. Alta beğendi üste et koyup servis ediyoruz. Veee afiyet olsun 🙂🙂.