Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi için:

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı kaşar rendesi
• Tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi uygun bir tavaya alıp suyunu salmasına sağlayalım. Suyunu salıp tekrar çektikten sonra tereyağını ve sıvı yağı koyup kavuralım.
2. Üzerine ince ince doğradığımız soğanları koyup dirilikleri geçene kadar kavuralım.
3. Sonra biberleri ekleyelim kavrulan et, soğan ve biberin üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Üzerine rendelenmiş domates sosunu ekleyim.
5. 2-3 dk daha piştikten sonra 2 bardak sıcak su ekleyip altını kısıp suyunu çekmesini sağlayalım tuzu ve karabiberi ekleyip altını kapatalım.
6. Ardından ortalarına derince birkaç çizik attığımız patlıcanları közleyelim.
7. Soğuyunca kabuklarından ayırıp ince ince doğrayalım ve iyice ezelim.
8. Uygun bir tavaya tereyağı ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Üzerine patlıcanları ekleyip sütü tuzu ve karabiberi ekleyelim karıştıralım.
10. En son kaşar rendesini ilave ederek güzelce karıştıralım.
11. Servis tabağımızın altına sıcak beğendiği ve üzerine eti ekleyerek servis edelim. Afiyetle🥰.