Osmanlı’da hünkarlara yapılan bu yemeğin yapımı pratik, lezzeti muhteşem, görüntüsü şahane bence mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarife🤌👇.
Fırında veya ocağınızın üstünde patlıcanlarınızı güzelce közleyip kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Ben önceden közleyip dondurucuya koyduğum patlıcanlarımı kullandım.
Et sote için kuşbaşı veya julyen şekilde doğranmış etimizi güzelce suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ardından doğramış olduğumuz soğanı, biberini, domatesini, salçasını, tereyağını ekleyip kavuruyoruz.
Beşamel sos için bir tencereye tereyağ ve zeytinyağını ekliyoruz.
Ardından ununu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Yavaş yavaş sütünü ekleyip bir çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca beşamel sosumuz içerisine tuz, karabiber ve biraz muskat rendesini ekliyoruz.
Kaşar peynir ve közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
Servis için tabağımızın en altına patlıcan beğendi sosumuzdan, üzerine et sote ve en son fesleğen veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Deneyecekelere şimdiden afiyet olsun. 🤗🍆.