Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

5 adet orta boy patlıcan

Beşamel sos için;

1 kaşık tereyağ

1 kaşık zeytinyağ

2,5 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Biraz muskat rendesi(isteğe bağlı)

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Et sote için ;

500 gram dana eti

1 adet soğan

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet domates

1 yemek kaşığı tereyağ ve zeytinyağ

1 yemek kaşığı biber ve domates salçası

Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı biber

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Osmanlı’da hünkarlara yapılan bu yemeğin yapımı pratik, lezzeti muhteşem, görüntüsü şahane bence mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarife🤌👇.
Fırında veya ocağınızın üstünde patlıcanlarınızı güzelce közleyip kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Ben önceden közleyip dondurucuya koyduğum patlıcanlarımı kullandım.
Et sote için kuşbaşı veya julyen şekilde doğranmış etimizi güzelce suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ardından doğramış olduğumuz soğanı, biberini, domatesini, salçasını, tereyağını ekleyip kavuruyoruz.
Beşamel sos için bir tencereye tereyağ ve zeytinyağını ekliyoruz.
Ardından ununu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Yavaş yavaş sütünü ekleyip bir çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca beşamel sosumuz içerisine tuz, karabiber ve biraz muskat rendesini ekliyoruz.
Kaşar peynir ve közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
Servis için tabağımızın en altına patlıcan beğendi sosumuzdan, üzerine et sote ve en son fesleğen veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Deneyecekelere şimdiden afiyet olsun. 🤗🍆.