Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet közlenmiş patlıcan
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucu kadar karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Et sote harç için;

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı ucu kadar tuz
• 1 çay kaşığı ucu kadar karabiber
• 1 çay kaşığı ucu kadar kırmızı biber
• Bir kaç maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kuşbaşı etlerimizi biraz küçük küçük doğradım.
2. Tencere sıvı yağ ekledim, etleri suyunu çekene kadar kavurdum.
3. Sonra soğanları ince yarım ay şeklinde doğradım, tencerenin içine ekleyip iyicene kavurdum .
4. Salçası ekledim, doğradığım sivri biber ve domates de tuzu ve baharat 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirdim.
5. 5 adet közlenmiş patlıcan fırında közleyip poşete koyup soğuduktan sonra kabuğunu soydum.
6. Tavama tereyağı birazda sıvı yağ ekleyip ,unu güzelcene kavurdum.
7. Üzerine sütü ekleyip karıştırdım.
8. Tuz ve karabiber de ekledim.
9. Yaptığım beşamel sosunu hazırladıktan sonra soyduğum ve doğradığım patlıcanları sosun içine ekleyip karıştırın.
10. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip iyicene karıştırdım .
11. Servis tabağın ilk katına patlıcan harcımızdan koyup yayalım.
12. Pişen et soteli harcımızı üzerine ekledim süsleme maydanozla yaptım tadı nefes oluyor👌.