Hünkar Beğendi (Efsane Lezzet)

Hünkar Beğendi (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Etli sosu için;

• 200 gram dana kuşbaşı
• 1 adet sivri biber
• Yarım soğan
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz karabiber pul biber

Beğendi için;

• 2 adet patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Hünkar Beğendi (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi tencereye alıyoruz.
2. Et suyunu salıp çekince 1 su bardağı sıcak su koyuyoruz ve bu suyu da çekene kadar pişiriyoruz.
3. Etler suyunu çekince sıvı yağ ve ince doğranmış soğanları ekliyoruz.
4. Hafif kavurup ince doğranmış biberleri de ekliyoruz.
5. Biberlerde kavrulunca rendelenmiş domates ve salça ekliyoruz.
6. Yine hafif kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak su (kesinlikle soğuk olmamalı) ekliyoruz.
7. Etimiz kısık ateşte sosunu çeke çeke pişerken patlıcanlarımızı ister ocakta ister fırında közlüyoruz.
8. Bende köz tavası vardı ocakta közledim.
9. Közlenen patlıcanları soyup iyice doğruyoruz.
10. Küçük parçalar halinde olmalılar.
11.  Ayrı bir tencereye tereyağını ve unu alıp kavuruyoruz.
12. Çok koyu renk olmasın kokusu çıksın yeterlidir.
13. Kavrulan una 2 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
14. Koyulaşınca ocağın altını kapatıp patlıcan ve rendelenmiş kaşarı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
15. Arada kontrol ettiğimiz etimizde pişti bu esnada.
16. Servis tabağına ilk olarak beğendiyle yatak yapıyoruz.
17. Üzerine etli sosumuzu döküyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun 😋😚.