Hünkar Beğendi (Etli)

Hünkar Beğendi (Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 4 adet közlenmiş patlıcan veya közlenmiş patlıcan konservesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 avuç dolusu kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber

Eti için;

• 400 gr dana kuşbaşı veya sotelik
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek yemek sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su (etin pişmesi için yeterli gelmezse eklenebilir)
• Tuz, kekik, kırmızı toz biber

Hünkar Beğendi (Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti için tereyağ sıvı yağ ve kuru soğan tencerede kavrulur.
2. Ardından biber ve salça ilave edilir.
3. Kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Ön haşlama yaptığım et içine alınır ve sotelenir.
5. Ardından domates baharatlar ve su eklenerek et pişirilir.
6. Beğendisi için; Patlıcanlar közlenerek kup kup doğranır. Veya konserve kullanabilirsiniz.
7. Tereyağ sıvı yağ un kavrulur.
8. Un pembeleşince süt eklenir ve kıvam alana kadar karıştırılır.
9. Kıvam almaya başlayınca baharatlar közlenmiş patlıcanlar eklenir.
10. Pişen beğendiye en son kaşar peyniri ilavesi yapılır. Servis tabağına önce beğendi üzerine et servis edilir.

Not:Eti önceden düdüklüde üzeri geçene kadar su koyup 10 dk pişirdim. Ön pişirme yapmazsanız eğer önce eti tencerede kavurarak da yapabilirsiniz.

Kolay gelsin. Şimdiden afiyet olsun.

Videosu youtube kanalımda mevcut oradan yapılışını sesli anlatımımla izleyebilirsiniz.
Youtube / Hilal Balki