Hünkar Beğendi (Hindi Eti İle)

Hünkar Beğendi (Hindi Eti İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram (5 adet orta boy)közlenmiş doğranmış patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 3 yemek kaşığı silme un
• Yarım litre süt
• Yarım çay kaşığı karabiber

Etli sosumuz için

• 500 gram hindi yada kuzu yada dana eti (birini tercih edebilirsiniz)
• 1 tane kapya biber
• 2 tane çarliston biber
• 1 yemek kaşığı biber yada domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarımşar çay kaşığı kekik ,karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hünkar Beğendi (Hindi Eti İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru soğanımızı yemeklik doğruyoruz tenceremizin içine zeytinyağı mızı ilave ediyoruz
2. Kuşbaşından biraz küçük doğradığımız hindi etini ısınan tavamıza atıp biraz kavuruyoruz.
3. Sonra doğradığımız kuru soğanı ,kırmızı ve yeşil biberi salçamızı kıydığımz sarımsağımızı ilave ediyoruz.
4. Biraz kavurup baharatları da ilave edip üzerini geçene kadar sıcak su ilavesi yapıp kaynamaya başladığında ocağımızın altını kısıyoruz 40 dakika kadar pişiriyoruz.
5. Düdüklü tencere kullanırsak bu süre yarıya iner. (ocağımızın büyüklüğü kullandığımız tencerenin ebatları pişirme sürelerini etkiler onun için tadına bakıp etlerimiz iyice piştiyse ocağımızı kapatıyoruz. Yine tuz ve baharat tatları kişiye göre değişiklik gösterebilir acı severseniz biraz da pul biber çok yakışıyor )
6. Tavamıza yarım çay bardağı zeytinyağı bir yemek kaşığı tereyağı koyup altını yakıyoruz.
7. Tereyağı eridiğinde közlenmiş patlıcanı (ben yazdan yapıp derin dondurucuya koymuştum onu kullandım ya da marketlerde kolayca bulabileceğiniz konserve şeklinde satılanlardan kullanabilirsiniz. Bunlardan tercih ederseniz patlıcanlarımızı süzgece alıp önce yıkıyoruz ve sularını iyice akıtıyoruz)
8. İçine atıyoruz patlıcanlar şeffaf bir parlaklığa gelene kadar yağla birlikte karıştırarak kavuruyoruz.
9. 3 kaşık unumuzu ve baharatları tuzu ilave edip unun kokusu gidene kadar birkaç dakika kavurmaya devam ediyoruz.
10. Sonra bir bardak sütümüzü ilave edip topaklanmadan karıştırmaya devam ediyoruz kalan sütün tamamını boşaltıp karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz.
11. Kıvamını fotolara bakarak anlayabilirsiniz.
12. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ❤️ertesi güne kalırsa mikrodalgada ısıtıp afiyetle tüketebilirsiniz.