Hünkâr Beğendi (Kıymalı)

Hünkâr Beğendi (Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane domates
• 2 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, pulbiber, tuz
• Sıvıyağ

Beğendi için ;

• 3 tane orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• Karabiber, tuz

Hünkâr Beğendi (Kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları közleyip temiz bir poşetin içine koyup ağzını bağlayalım.
2. Kıymayı kavurup üzerine biber ve soğanları ekleyelim.
3. Kavrulan kıymanın üzerine küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip baharatlarını ve salçasını ekleyelim.
4. Orta ateşte pişmeye bırakalım suyunu hafif çektirip altını kapatalım.
5. Poşete aldığımız patlıcanları soyup küp küp doğrayalım.
6. Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Patlıcanı ekleyip kaşıkla ezerek kavuralım.
8. Daha sonra sütünü ekleyip tuzunu karabiberini ekleyelim.
9. En son rendelenmiş kaşarı da ekleyip eriyince altını kapatalım.
10. Alta beğendi üzerine kıymayı koyup servise hazırlayalım.

Afiyet olsun 😋.