Hünkar Beğendi (Mükemmel) (Videolu)

Hünkar Beğendi (Mükemmel) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Sotesi İçin

• 1 büyük soğan
• 500 gram sotelik dana kuşbaşı
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 bardak domates sos
• 1 bardak etin suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendisi İçin

• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 közlenmiş patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 silme çay kaşığı muskat
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Hünkar Beğendi (Mükemmel) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi düdüklü tencerede 20 dakika haşlıyoruz ve patlıcanları yıkayıp altına ve üzerine yağlı kağıt koyup bir kaç yerinden bıçak batırıp 220 derece fırında közlüyoruz.
2. Arkasından tencereye 4 5 yemek kaşığı zeytinyağını alıp yemeklik doğranmış soğanları hafif kavuruyoruz. Sırasıyla sarımsak salça ve domates sosu ekliyoruz.
3. Etleri de ekleyip bir karıştırıyoruz. Suyunu karabiber ve tuzunu da ekleyip 20 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Bu sırada beğendiyi hazırlamaya geçebiliriz. Tereyağını eritip üzerine unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Üzerine soyup incecik doğradığımız patlıcanları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Muskat tuz ve kaşarı da ekleyip iyice özlenene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Son olarak sütünü de ekleyip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Altına beğendi üzerine et sotesini koyup maydanoz ile süslüyoruz. Afiyet olsun.