Hünkar Beğendi (Mutlaka Deneyin)

Hünkar Beğendi (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber

Beğendi için;

• 4 orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Hünkar Beğendi (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle düdüklü tencereye küçük küçük doğradığınız kuşbaşı etlerini 30 dakika pişirmeye alalım.
2. Patlıcanları ocağın üstünde yada dilerseniz fırında közleyelim.
3. Patlıcanlar közlendikten sonra soğumadan soyalım ve soğumaya bırakalım.
4. Tavaya sıvı yağını alalım ve küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Salçamızı ve domates sosunu da ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra haşlanan kuşbaşı etimizi süzüp sosumuza ekleyelim ve en son baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
6. Közlenmiş patlıcanları da çatalla ezelim.
7. Ayrı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alalım.
8. Tereyağ eriyince unumuzu ekleyelim ve un kokusu gidene kadar kavuralım.
9. Ezdiğimiz patlıcanları ve tuzu da ilave edelim ve 2 dakika daha kavurduktan sonra sütümüzü de yavaş yavaş karıştıra karıştıra ekleyelim ve 2 dakika kavurup ocağın altını kapatalım.Servise hazır. Afiyet olsun 👌.