Hünkar Beğendi Taifi

Hünkar Beğendi Taifi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 – 3 adet bostan patlıcan
• 400 gram kuşbaşı et
• 2 kabuğu soyulmuş domates
• 2 sivri biber
• Çeyrek su bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 doğranmış soğan
• 2 diş  sarımsak

Beşamel sosu için

• 2 yemek kaşığı un
• 3 Yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 su bardağı süt

Hünkar Beğendi Taifi Tarifi'nin Yapılışı

Geçen akşam gelen tatlı dilli güler yüzlü bir Türk ve bir Amerikalıdan oluşan sıcacık aile  için hazırlamış olduğum yemeklerden özellikle hünkar beğendi çok beğenilince eeee tabi adı üzerinde bende sizinle paylaşmak istedim. . Hadi bakalım adından dolayı zormuş gibi görünsede aslında o kadar da zor olmayan yemeğimiz için sizde kendi mutfağınıza. .

Hazırlanışı

Patlıcanları közleyip  soğumaya bırakıyoruz ki daha rahat içini alabilelim. Etlerimizi kuşbaşı doğruyoruz ve düdüklüde yarım fincan suyla biraz pişiriyoruz. Daha sonra soğanlarımızı, sarımsağı ve yeşil biberi yemeklik doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Yapışmaz genişçe bir tavaya  soğanımızı ve sarımsağımızı ekleyip kavuruyoruz  .Kavrulduktan sonra etimizi ve diğer malzemeleri de ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte az daha pişiriyoruz. Etimiz pişerken soğumuş olan patlıcanlarımızın kabuklarını soyuyoruz ve çatal yada bıçak yardımıyla çentiyoruz .Yani küçük parçalar haline getiriyoruz. Ayrı bir tavanın içine tereyağımızı eritip  unu ilave edip kavuruyoruz ve unumuz az kahverengileştiğinde soğuk sütümüzü ilave edip muhallebi şekline getiriyoruz .İçine biraz tuz ve karabiber koyuyoruz. Beşamel sosumuza doğradığımız patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağımıza önce patlıcanlı harcımızdan koyuyoruz .Üzerine  etimizden koyup üzerine de biraz maydanoz doğradıktan sonra servis ediyoruz. Afiyet bal şeker  olsun. Arzu ederseniz beşamel sosun içine az kaşar koyabilirsiniz .Ama ben bu yemekte tercih etmiyorum işin açıkcası. .

Anlatımı uzun gelmiş olabilir ama kolay ve lezzetli bir yemek için değer okumaya da yapmaya da :)