Hünkar Beğendi (Yumuşacık Etiyle)

Hünkar Beğendi (Yumuşacık Etiyle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet defne yaprağı isteğe göre

Beğendisi için;

• 4adet közlenmiş patlıcan (Buzluktan tercih ettim)
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi (Yumuşacık Etiyle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip ince ince doğrayıp, kenara alalım (Dolabımdaki yazın köy patlıcanlarını közleyip atmıştım onları tercih ettim)
2. Etleri doğrayalım tavaya sıvı yağ ekleyelim, kızdıralım, etleri atalım karıştırıp, kapağını kapatalım. Etleri suyunu bırakıp, çekene kadar pişirin.
3. Yumuşayan etlerimize doğradığımız soğanları biberleri sarımsakları ekleyelim.
4. Üzerine doğradığımız domatesleri salçayı ekleyelim karıştıralım üzerine 1. 5 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edelim baharatlarını tuzunu da ilave edelim kapağını kapatalım suyunu biraz çekene kadar etlerimizi pişirelim, kenara alalım.
5. Beğendisi için; tereyağı tavaya alalım eritelim ununu ekleyelim hafif kavuralım un kokusu çıkacak kadar sütümüzü ekleyelim karıştıralım, koyulaşana kadar pişirelim.
6. İnce ince doğradığımız patlıcanları ekleyelim güzelce karıştıralım. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşarı baharatları tuzu ekleyip karıştırıp, ocaktan alalım.
7. Servis tabağına önce beğendiği alalım yayalım üzerine etlerimizden gezdirelim maydanoz serpelim iftar soframızda yemeğimiz yerini alsın afiyet olsun ❤️🥰.