Hurma Tatlısı

Hurma Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 130 gr eritilmiş margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 2 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi:

• İri dövülmüş ceviz

Şerbeti:

• 2, 5 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Hurma Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Aslında Kalburabastı Tatlısı da diyebiliriz. Biz Sivas’lılar Hurma Tatlısı deriz. 😊 Ağır tatlılar sevmeyenlere bu tarifimizi özellikle denemelerini tavsiye ederim. Şerbetli olduğu halde hiç baymayan, kıyır kıyır ağızda dağılan bir tatlıdır. Ben kalbur veya ona benzer bir şekillendiricim olmadığı için üzerindeki deseni bıçakla çizerek verdim. Size de tavsiye ederim pişince gayet net belli oluyor☺ Hem az malzemeli, hem de yapımı kolay ve lezzetli olan tatlının yapılışına geçecek olursak;

1. Hamur malzemelerini karıştırın ve hamuru yumuşak kıvamda yoğurun.
2. Hamurun rengi yağdan dolayı sarı oluyor bu normal.
3. Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayarak bezeler hazırlayın.
4. Tezgaha koyup elinizle üzerine bastırın uzunlamasına mekik şeklinde.
5. Buradaki püf noktası; hamuru ne kadar ince olursa o kadar kıyır olur, tabi aşırı inceltip yırtmayın, orta incelikte elinizle basarak açın. 1 tatlı kaşığı ceviz içi koyup uçlarını yukarıda birleştirin.
6. Birleştirdiğiniz kısım alta gelecek şekilde çevirin, üzerine hafif bastırarak yassılaştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. (Aslında direk tepsiye de dizebilirsiniz, hamurunda yeterince yağ olduğu için yapışmıyor. )
7. Üzerlerine bıçakla desen verin veya bu şekilde de bırakabilirsiniz.
8. 180* ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
9. Şerbet malzemelerini tencereye alıp 10-15 dk kaynatın ve ılıtın.
10. Tatlılar fırından çıktıktan 10-12 dk sonra üzerlerine tek tek 2’şer yemek kaşığı şerbetten dökün.
11. Kuru kalan kısım varsa tekrar dökün. (Biz kıyır sevdiğimiz için tatlıların üzerine şerbeti kaşıkla döküyorum, belki size bu şekilde şerbeti az veya kuru gelebilir. Siz dilerseniz şerbetini daha fazla dökebilirsiniz. Tamamen damak tadınıza kalmış. )
12. Kalan şerbeti cam bir kavanoza koyup buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
13. Şerbetli tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
14. Hurma tatlısını ise kuru vaziyette saklama kabına koyup buzlukta hazır bulundurabilirsiniz.
15. Misafir geldiğinde veya yemek istediğiniz an, hemen çıkartıp fırında ısıtarak üzerine de ılıttığınız şerbeti dökerek şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Farklı zamanlarda yaptıklarımı da paylaşmak istedim. Sizler de eğer denerseniz yorumlarınızı beklerim inşAllah🤗